在北京的一個(gè)小區(qū)里，小芳她平時(shí)在家做蛋糕、做面包，常常把香味飄滿整層樓，去年她決心開一家自己的面包店，用積蓄加上家人支持想把愛(ài)好變成事業(yè)，剛開始她以為十幾萬(wàn)元就能搞定結(jié)果真正動(dòng)手后才發(fā)現(xiàn)從租鋪面、買烤箱到裝修、人工，每一項(xiàng)都比想象的更復(fù)雜，開一家面包店，到底要花多少錢？

開店預(yù)算怎么分配？

開一家面包店，整體成本通常在15萬(wàn)到50萬(wàn)元之間，取決于店面大小和定位，如果是社區(qū)型小店，店租可能每月一兩萬(wàn)元，但如果是商圈或?qū)W校周邊，租金會(huì)翻倍，裝修是另一個(gè)大頭，簡(jiǎn)裝可能花五六萬(wàn)元，精裝修則要十幾萬(wàn)元。

設(shè)備方面，烤箱、發(fā)酵箱、和面機(jī)、展示柜等一套基礎(chǔ)設(shè)備至少需要八萬(wàn)元左右。

在北京一個(gè)社區(qū)面包店的起步預(yù)算大約在25萬(wàn)元左右，其中租金和設(shè)備占了七成。

面包店的選址幾乎決定了生意的成敗

人流量、消費(fèi)水平、競(jìng)爭(zhēng)密度、交通便利度，都會(huì)直接影響日銷售額，選在地鐵口、學(xué)校周邊或社區(qū)主入口，往往更容易吸引穩(wěn)定客源。

同樣的產(chǎn)品和價(jià)格，不同位置能帶來(lái)完全不同的收入。

營(yíng)業(yè)資質(zhì)和手續(xù)要準(zhǔn)備齊

首先要注冊(cè)公司或個(gè)體工商戶，并辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，烘焙屬于食品制售類，因此還要具備衛(wèi)生條件檢驗(yàn)合格報(bào)告，部分地區(qū)要求員工持健康證上崗，這些手續(xù)的辦理時(shí)間通常在兩周到一個(gè)月之間。

面包店的日常成本主要包括人工、水電、原料和損耗

人工一般占比最高，一名面包師工資在八千元左右，輔助人員四五千元，原料成本約占銷售額的35%，加上房租、水電、耗材，一個(gè)月的固定支出在三到五萬(wàn)元之間。

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